自制可爱的手绘蛋糕卷图解教程

自制可爱的手绘蛋糕卷图解教程

手绘蛋糕越来越受到大家的青睐,手绘涂鸦的蛋糕是一种新的蛋糕制作方式,通过手绘材料可以画出自己想要的图案,此时画画水平就考验功底了,不过可以从基础的开始学习。
一个小脚印嘛,其实还是很简单吧。我们可以通过糊绘加工,那么我们来个教程看一下。
图文来自——大尘子

自制可爱的手绘蛋糕卷图解教程

『食材』
用绘材料:色拉油:3g,手绘材料:蛋白:5ml,手绘材料:糖粉:15g,手绘材料:无盐黄油:10g,手绘材料:低筋面粉:15g,鸡蛋:3个,玉米油:55ml,牛奶:50ml,白砂糖:50g,低筋面粉:60g
『步骤』
1、无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里

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2、隔热水,边快速搅拌成蛋黄酱状态

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3、加入10g糖粉,拌均匀后,再加入5ML蛋清拌均匀

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4、加入15g已过筛的低筋面粉

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5、拌均匀后,加入少量红色色素拌均匀,即可装袋绘画

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6、在烤盘上铺油纸,用做好的装饰面糊绘BABY和小脚印,放入冰箱冷藏备用

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7、蛋黄中加入20g糖打均

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8、加入玉米油拌和牛奶拌均匀

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9、加入过筛的低筋面粉

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10、拌成细腻的蛋黄糊

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11、蛋白分3次加入糖,打至蛋白霜可立起小尖角状态

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12、取2勺蛋白与蛋黄,用刮刀以不规则的手法拌均匀

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13、把拌好的蛋糊,一次性倒回剩下的蛋白里

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14、同样的方法,拌成细腻有蛋糕糊

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15、从冰箱取出绘有图案的烤盘,倒入做好的红曲蛋糕糊,刮平表面,振去气泡

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16、放入预热好的烤箱,170度左右,烤15分钟

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17、取出蛋糕,倒扣后揭去底部油纸晾凉

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18、反转蛋糕,有图案的一面朝下,抹上夹馅

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19、卷起来,冷藏定型后再打开切块

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20、完成

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