教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧

教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧

饺子是北方地区大众都很喜欢的一种常见主食,而且制作起来很方便,根据个人的饮食口味,可以将饺子馅做成各种各样,例如茴香肉馅、萝卜大肉、韭菜鸡蛋等口味都是大家非常喜欢的味道,而且不论是肉馅还是素馅,饺子都是一种非常不错的选择。不过很多人会发现自己往往在家里包饺子,饺子馅却不如外面饭店里做出的味道好吃,而且自己煮很容易将饺子煮破皮,那么有哪些方法可以解决这些问题呢?

教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧

下面就来简单说说包饺子的一些窍门方法,毕竟任何一种家常美食想要做的好吃,都是有一些巧方法的,知道了肯定做出来的味道不会差,就像拌饺子馅其实就有方法。
第一,先来说说拌饺子馅的窍门。这里以肉馅饺子为例,一般使用猪肉的时候,其实要选用肥瘦相当的猪肉,往往大家都会一次性的将肉剁成肉馅,然后直接加入配菜和调味料进行搅拌,这样做看似很简单,但是做出的肉馅比较干,吃起来没有肉末应有鲜嫩爽口。

教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧

其实肉馅的搅拌过程应该是这样的,首先将肉和配菜都剁好,在肉馅中先加入食盐、酱油、葱末、味精等调味料,搅拌均匀。之后配菜其实需要先浇上一些香油进行搅拌,这样能够令蔬菜表面包裹上一层油脂,之后在加入到肉馅中,就不会因为盐分而失去水分,煮的饺子馅自然口感鲜嫩许多。这一条方法对于制作纯素馅的饺子也是能用上的方法。

教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧

再有就是肉馅的搅拌过程需要加入适量的清水,尤其是喜欢吃汁水多的饺子馅,这一步就不能省去,用筷子沿着一个方向搅拌肉馅,分多次加入水,对于水的用量上可以根据肉馅的量来决定,一般是肉馅用量的五分之一较为适中。
对煮饺子容易破的问题,大家可能往往先想到煮的过程,其实有没有考虑过饺子皮的做法也有影响呢?如果是在自己家里做的饺子皮,其实可以在和面的时候放入一两个鸡蛋,这样不仅能够增加饺子皮的口感,而起能够提升饺子皮的延展性,煮起来也就更不容易出现破皮的情况。

教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧

对于煮饺子的过程,这里就不多赘述了,大家都很清楚,在这里仅仅说一个小技巧,能让饺子煮的时候不容易破皮,其实就是在水开下入饺子前,先在开水中加入少量的食盐,之后再放入饺子来煮,就能减少饺子之间粘连的情况,自然就避免了饺子破皮的情况出现。

微信公众号:创意DIY手工制作教程小站
每日推送,请关注我们!
人已关注
欢迎访问制作系手工水饺: 为「教你包饺子馅鲜嫩可口、煮饺子不破皮的做法技巧」点赞.