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拉花蛋香戚风纸杯蛋糕做法 好吃的戚风蛋糕杯

拉花蛋香戚风纸杯蛋糕,主要是拉花部分,我用的是可可粉拉出美丽的花朵。可可粉可不要太多,这样戚风纸杯蛋糕容易开裂。

拉花蛋香戚风纸杯蛋糕做法 好吃的戚风蛋糕杯

材料:

蛋4个、低筋面粉80g、牛奶40g、玉米油30g、细砂糖50g、香草精少量、可可粉少量。

拉花蛋香戚风纸杯蛋糕做法:

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清中不能混有蛋黄,所有器具无水无油。蛋黄中加20g糖,顺时针搅拌均匀。

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  2. 搅拌均匀的蛋黄中,加入玉米油,顺时针搅拌均匀。再加入牛奶,顺时针搅拌均匀。滴入4滴香草精,顺时针搅拌均匀。低筋面粉过筛2-3次,筛入蛋黄糊中,从底向上翻拌均匀。

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  3. 接下来打发蛋白,电动打蛋器高速打发,中间分三次加入白糖,直到湿性打发(提起打蛋器,蛋白呈弯曲的尖角)。

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  4. 取1/3蛋白加入蛋黄中,从底向上翻拌均匀。

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  5. 再将翻拌均匀的蛋糕糊重新倒回剩下的蛋白中,从底向上翻拌均匀。

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  6. 取少许戚风蛋糕糊,加入可可粉,顺时针搅拌均匀,再装入裱花袋。

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  7. 将戚风蛋糕糊倒入纸杯,7-8分满即可。用可可粉蛋糕糊,拉出美丽的花。

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  8. 将戚风纸杯蛋糕放入提前预热好到上下火160℃的烤箱中下层,烘烤40分钟。以上就是拉花戚风纸杯蛋糕的做法,超好吃哒。

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