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六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕做法 超简单芝士蛋糕做法

吃腻了甜甜的芝士蛋糕,那不妨做一块含有浓浓酒香的朗姆酒榛子芝士蛋糕。酒香配上榛子的浓香,别有一番风味。我根据自己的经验,总结出最简单的六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕的做法,供大家参考。

六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕做法 超简单芝士蛋糕做法

材料:

黑巧克力65g、榛子果酱75g、曲奇饼干80g、吉利丁片3片、淡奶油280g、白砂糖75g、鸡蛋2个、奶油芝士238g、朗姆酒20g、 榛子50g。

六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕做法:

  1. 取3/4的榛子酱与全部的巧克力,隔水加热融化。

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  2. 再将饼干碾碎,加入溶化后的巧克力与榛子酱中,三者顺时针搅拌均匀至完全融合。

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  3. 取六寸蛋糕模具,将巧克力榛子饼糊倒入,用勺子压平压实,放置冰箱冷藏备用。

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  4. 吉利丁片冷水泡软。将奶油顺时针打发至有纹路即可。奶油放置冰箱冷藏备用。

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  5. 取25g水,加入白糖,放置火上,将白糖水烧开。

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  6. 分离蛋清蛋黄。取蛋黄(蛋黄中不能混有蛋清),顺时针打发至粘稠状。

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  7. 向蛋黄液中加入泡软的吉利丁片与烧开的白糖水,顺时针搅拌完全融化。

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  8. 取奶油芝士,隔水加热至融化,顺时针搅拌丝滑。再加入蛋黄液中,顺时针搅拌均匀。

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  9. 再向蛋黄液中加入朗姆酒与打发的奶油,从底向上翻拌均匀。

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  10. 将形成的朗姆酒芝士糊倒入含有饼底的六寸蛋糕圆模中,轻震几下,震出气泡,并抹平表面。

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  11. 将剩下1/4的榛子果酱(微加热)用裱花袋挤到朗姆酒榛子芝士蛋糕的表面。

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  12. 用勺柄自由地划出花纹。

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  13. 将装裱好的朗姆酒榛子芝士蛋糕放在冰箱里冷藏5小时以上,脱模即可享用。按照六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕的原料配方,就能做出美味浓郁的朗姆酒榛子芝士蛋糕。

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